大家好
一段時間沒更新網誌上的文章
是希望除了單純的產品介紹之外
還能有更豐富的文章類別
今天為大家推出的就是全新的單元
白木耳的食譜介紹
這一系列的文章會從簡單的白木耳川燙冰鎮涼拌料理
進化到複雜的白木耳勾芡應用料理
敬請大家多多期待
至於會複雜到甚麼地步就得看大家的迴響了
(比方說素的蚵仔煎作法我們就先賣個大關子吧)
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今天
就從初級的白木耳料理開始介紹起
生鮮的白木耳最簡單的做法
川燙後冰鎮
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壹〈涼拌白木耳加蜜蘿蔔〉
[食材]
生鮮白木耳150g、蜜蘿蔔一湯匙
[作法]
一、將新鮮的白木耳以清水沖洗，並用手撕成適當入口的大小
二、倒入滾水川燙白木耳約十秒鐘，快速撈起並放入冰塊中冰鎮約五分鐘
三、擺盤，淋上準備好的蜜蘿蔔即可。
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貳、〈生鮮白木耳佐奇異果〉
[食材]
生鮮白木耳150g、奇異果3~4顆
[作法]
一、將新鮮的白木耳以清水沖洗，並用手撕成適當入口的大小
二、倒入滾水川燙白木耳約十秒鐘，快速撈起並放入冰塊中冰鎮約五分鐘
三、奇異果切塊
四、擺盤，擺成喜歡的樣式即可
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參、〈白木耳綜合水果〉
[食材]
生鮮白木耳150g、奇異果3顆、百香果1顆、香蕉1條、水300g、紅冰糖50g
[作法]
一、將新鮮的白木耳以清水沖洗，並用手撕成適當入口的大小
二、倒入滾水川燙白木耳約十秒鐘，快速撈起並放入冰塊中冰鎮約五分鐘
三、將紅冰糖倒入水中煮滾，煮滾後冷卻備用
四、奇異果切塊、香蕉切塊
五、將奇異果與香蕉與白木耳擺盤，倒入冷卻好的糖水
六、將百香果打開倒入盤中即可
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肆、〈涼拌白木耳〉
[食材]
白木耳250g、小黃瓜絲15g、紅蘿蔔絲15g、白醋20g、鹽少許、香油少許
[作法]
一、將新鮮的白木耳以清水沖洗，並用手撕成適當入口的大小
二、倒入滾水川燙白木耳約十秒鐘，快速撈起並放入冰塊中冰鎮約五分鐘
三、加入紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、白醋拌勺、添加鹽少許調味、最後滴上些許香油即可
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以上就是這一期要跟大家分享的白木耳食譜
相信大家都發現生鮮的白木耳相當好料理
跟乾燥的白木耳完全不同
只要用熱水燙過會有類似蒟蒻的口感了
也因此涼拌的方式非常好發揮
大家也可以獨創自己的生鮮白木耳涼拌吃法喔
謝謝大家這期的收看
我們下回見
因應需求，吃對白木耳 (3)